BeeBonds Podcast : Marco Tessaro, le financier au service du good food

De Burger King à AlphaSeed, une plateforme de financement des meilleurs concepts fast casual

“Ce qui m’a toujours intéressé, ce sont les chiffres, les process et les systèmes informatiques. J’ai un petit côté geek qui ne m’a jamais quitté. Ça, c’est le côté fil rouge relié à la finance, mais le vrai processus que réalisé dans ma carrière, c’est que je suis passé du monde du corporate au monde de l’entreprenariat au sein du secteur food.” 

Pour Marco, le food est un secteur en pleine révolution qui a besoin d’un sérieux dépoussiérage en termes de digitalisation. Il se souvient de ses débuts chez Burger King  : 

“Le vrai challenge est toujours le même, c’est le scale-up :  pouvoir mettre en place les gens, les outils et les process pour pouvoir gérer la quantité. Parce que quand on ouvre 30 restos par an sur un pays, il faut vraiment gérer la quantité. Tout ça est un puzzle qu’il faut assembler de façon très soigneuse.”

Avec Burger King, Marco Tessaro prend conscience de l’ampleur de la révolution que connaît le secteur. Il ne tarde pas à croiser le chemin de deux personnes clés pour AlphaSeed : Patrick Kuborn et Jacques Hansen (tous deux détenteurs de la licence du Pain Quotidien au Brésil et en Colombie). 

Très vite, la magie opère entre les trois hommes : ils connaissent parfaitement le secteur food, le pratiquent au quotidien et partagent une même vision.

Leur ambition commune : développer des chaînes de fast casual, une grosse tendance sur le marché. 

Ensemble ils lancent AlphaSeed une plateforme de financement spécialisée dans le segment de restauration rapide “de qualité”, style Exki ou Pain Quotidien. 

“le fast casual, c’est quelque part entre le fast food et le service à table classique. Ça ressemble au fast food en termes de process : le  client rentre, commande et paye, avant de manger. Il passe prendre sa commande ou on lui livre son repas. C’est un segment du marché qui croît le plus vite, c’est des taux de croissance de 8 à 10%. D’ailleurs, de manière générale, la taille du gâteau augmente chaque année dans les pays, dans les pays développés ou même dans le tiers monde. Les gens mangent de plus en plus dehors. C’est ce qu’on appelle le “out of home” ça croît de 2 à 3% par an.”

Pour écouter l’histoire d’AlphaSeed, découvrir ses valeurs et sa raison d’être :